ভুনা খিচুড়ি রান্না

হ্যালো বন্ধুরা আসসালামুৎআলাইকুম সবাই কেমন আছেন

আশা করি সবাই ভাল আছেন সুস্থ আছেন। আজকে আমি আপনাদের বলব কিভাবে আপনারা খুব সহজে ভুনা খিচুড়ি রান্না করবেন তো চলুন শুরু করা যাক।

 

 

 

 

                      

 

                      ভুনা খিচুড়ি রান্না করার উপকরণ।

 

   আপনারা যতটুক পরিমাণে বিরানি চাউল নিবেন ততটুক পরিমাণ আপনার মসুরের ডাল নিবেন। তারপরে পিয়াজ রসুন ঝাল ডাল চিনি জিরা এগুলো সব কিছু একসাথে করে এক জায়গায়ই রাখবেন তারপরে আপনারা আপনাদের রান্নার কাজ শুরু করবেন।

 

 

 

 

 

 

                   এবার আপনারা কিভাবে রান্না করবেন সেটা  

 

 

আপনাদের এবার আমি বলে দেবো। আপনারা প্রথমে একটি পাতিল নিবেন যে পাতিলে আপনারা রান্না করবেন তারপরে পাথরের ভিতর পরিমাণমতো তেল দিবেন যখন তেলটা গরম হবে তেলের ভিতরে প্রথমে ডাল চিনি লবঙ্গ তেজপাতা ও গরম মসলা দিয়ে নিবেন তারপরে দুই-তিন মিনিট পরে দেখবেন ওর থেকে সুন্দর একটা সেন বেরিয়ে আসবে তারপরে যখন পেলে বার্তা আসবে তখনো তে পেঁয়াজ দিয়ে দেবেন দেওয়ার পরে রসুন বাটা ও মরিচ হলুদ এবং খিচুড়ির মসলা দিয়ে দিবেন এভাবে বেশ কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে নেবেন তারপর যখন দেখবেন যে পেঁয়াজটা হাল্কা লাল হয়ে এসেছে তখন হতে আপনি যে বিরানির চাউল ওডাল একসাথে মিশিয়ে ভিজিয়ে রেখেছিলেন ওটা কোথা দিয়ে দেবে না তারপরে নাড়াচাড়া করতে শুরু করে দেবেন যখন দেখবেন আপনার চাল ও ডাল যখন হালকা শুকিয়ে আসবে সুন্দর একটি সেল বাহির হবে তখন আপনারা পানি দিয়ে নিবেন। পানি টা অবশ্যই গরম করে নেবেন। যদি আপনারা ঠান্ডা পানি দেন তাহলে কিন্তু এটা বেশি সুন্দর হবে না এর কারনে আপনারা ওতে একটু গরম পানি করে দিয়ে দিবেন তারপরে আস্তে আস্তে নাড়াচাড়া করতে শুরু করে দিবেন। 

 

আপনার ঘরের গায়ের ভিতর যেগুলো চাউল লেগে আছে সেগুলো সুন্দর করে পড়া থেকে ছাড়িয়ে নেবেন তারপরে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করবেন যতক্ষণ পর্যন্ত আপনার একটি বলক না ওঠে কারণ আপনারা হতে গরম পানি করে দিয়েছেন খুব দ্রুত বল নিয়ে নেবে।

 

 তারপরে কড়াইতে আপনাদের যে কোন একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবেন বেশ কিছুক্ষণের জন্য। তারপরে দেখবেন আপনাদের চাল ও পানির সমান এক ভাবে হয়েছে কিনা যদি না হয়ে থাকে তাহলে আপনারা চুলার জ্বাল টা আরেকটু বাড়িয়ে দিবেন ,আর যদি হয়ে থাকে তাহলে দেওয়ার দরকার নাই।

 

 তারপরে আপ্নারা যদি ঝাল একটু বেশি খেয়ে থাকেন তাহলেও তো কিছু কাঁচা মরিচ সরিয়ে দেবেন। তারপর আবারা দুই তিন মিনিটের জন্য ডেকে দেবেন। তারপরে ঢাকনাটা ওঠে সুন্দর করে নাড়াচাড়া দিবেন। যখন দেখবেন আপনাদের খিচুড়িটা রান্না হয়ে গেছে তখন ওতে এক চামিচ ঘি দিয়ে নিবেন যাতে ভুনা খেচুরি সেন খুবই সুন্দর ভাবে আসে। তারপর আবার কিছুক্ষণের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবেন এভাবে সুন্দর করে ভুনা খিচুড়ি রান্না করতে হয় আশাকরি আপনাদের ভাল লেগেছে সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন আসসালামু আলাইকুম।