শুটকি ও আলু দিয়ে পুঁইশাক ঝোল

হ্যালো বন্ধুরা আসসালামু আলাইকুম সবাই কেমন আছেন আশা করি সবাই ভাল আছেন সুস্থ আছেন আমিও ভালো আছি। আজকে আমি আপনাদের বলব কিভাবে আপনারা খুব সুন্দর করে পুঁইশাক ও শুটকি মাছ ঝোল করবেন আশা করি সবাই ভালো লাগবে তো চলুন শুরু করা যাক।

যে কিভাবে পুঁইশাক কাটতে হয় আসলে অনেকে জানেনা যে কিভাবে পুঁইশাক কাটতে হয় তা চলন বলে দিচ্ছি কিভাবে আপনার পুঁইশাক কাটবেন প্রথমে পুঁইশাকটি সুন্দর করে ছোট করে কেটে নেব তারপরে তার পাতাগুলো সুন্দর করে কেটে নেব এভাবে পুরো পুঁইশাক গুলো এক শর্তে কেটে ধুয়ে নিব তারি পরে পুঁইশাকটি ধোয়া হয়ে গেলে একটি পাত্রে করে রেখে দেবো। তারপরে আপনারা পুঁইশাক টিতে আলু দেওয়ার জন্য আলু গুলো সুন্দর করে ছোট ছোট করে কেটে নেবেন তারপরে আলোগুলো সুন্দর করে দূরে পরিষ্কার করে একটি পাত্রে রেখে দেবেন । তারপরে পুই শাক শুটকি মাছ দেওয়ার জন্য শুটকি মাছ গুলো সুন্দর করে অল্প কিছু গরম পানিতে ঢেলে ঢেলে দিবেন। 

 

তারপরে শুটকি মাছের পানি টি ফুটে উঠলে শুটকি মাছ নামিয়ে নিবে এবার আপনারা কিভাবে পুঁইশাক আলু শুটকি মাছ সাথে কিভাবে মিক্স করবেন তা এবার বলবো। আসলে শুটকি মাছ আলু ও পুঁইশাক খেতে খুবই মজাদার হয়ে থাকে আমি শুটকি মাছ আলু ও পোশাক খাতে খুব ভালোবেসে থাকি এর কারণে আমি এটা পীড়ায় গেলে একবার করে খেয়ে থাকি। আপনারা প্রথমে পুঁইশাক নিষিদ্ধ করার জন্য একটি পাত্রে নির্দিষ্ট পরিমাণে পানি নিয়ে নেবেন। 

 

 

তারপরে পানিটা গরম হয়ে গেলে পানিতে লবণ হলুদ মরিচ এগুলো সব পানিতে দিয়ে দেব তারপর কিছুক্ষণ পরে পানিতে যখন ও চলে যাবে তখন পুঁইশাক টি পানিতে ঢেলে দেবো দেওয়ার পরে আলু ও দিয়ে দেব তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে পুঁইশাক গুলো ঢেকে দেবো 10 মিনিট পরে ডাকনা থেকে উঠিয়ে ওতে শুটকি মাছ গুলো ডেলে দিব এভাবে যখন সবগুলো দেখবেন যে সিদ্ধ হয়ে গেছে কিংবা আপনার পরিমাণমতো ঝোল আছে তখন পুঁইশাক টি নামিয়ে দিবেন।

 

তারি পরে পোশাকটি তেলের পরে দেওয়ার জন্য আপনাকে কিছু রসুন পেঁয়াজ এগুলো সব কিছু সব করাইতি দেওয়া সোয়াবিন তেল এর ভিতরে ছেড়ে দিবেন তারপরে যখন দেখবেন রসুন পেঁয়াজ লাল হয়ে গেছে তখন এ বারা পুঁইশাক টি তেলে দিয়ে দেবেন তেলে দেওয়ার পরে খুব সুন্দর করে একটি খুন্তি দিয়ে পোশাকটি নাড়াচাড়া করতে থাকবেন তারপর আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবেন দেওয়ার পরে যখন দেখবেন আপনার পরিমাণ মতন জল আসে তখন ওটা নামিয়ে দেবেন দেখবেন ওর থেকে অনেক সুন্দর একটি সেন বাহির হবে। এভাবেই পুঁইশাক আলু শুটকি মাছ জোর করতে হয় আশা করি সবাই বুঝতে পারছেন আসসালামু আলাইকুম সবাই ভাল থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

 

 

ছবিগুলো আমার নিজের ফোনে তোলা ছবি।