মধুমাসে মধু ফল সম্পর্কে কিছু মিষ্টি কথা আছে।
সারা বাজারে মধুমাস। তরমুজ, আম, জাম, কাঁঠাল, লিচু, জামরুল সবই বাজারে। কেউ হয়তো বাসায় নিয়ে গিয়ে দেখেছে ভেতরটা পচা, খেতে তেমন মিষ্টি নয়। আপনার হাসি এটি কাঁচা কি না তা জানার একটি উপায়। সাউন্ড মানে মুখে হাত দিলেই যদি দেখেন আওয়াজ খুব স্পষ্ট, তাহলে কাঁচা আর যদি শব্দ রাখেন তাহলে তরমুজ থেকে টাকা বের হয়ে গেছে। কাঁচা, পাকা, না পাকা তরমুজ যতটা তাজা হবে ততই সবুজ। এছাড়া হাত দিয়ে তরমুজ টিপে শক্ত মনে হলে বুঝবেন ভিতরটা এখনো ততটা নরম হয়নি। যখন এটি পৌঁছাতে শুরু করে, যা খুব লিচু খতিয়ানে ঘটে, খালি পেটে খুব বেশি লিচু খাওয়া বেশ মারাত্মক হতে পারে। 2012 সালে, বাংলাদেশের দিনাজপুরে এবং 2014 সালে ভারতের বিহারে বেশ কয়েকজন শিশুর মৃত্যুর পরে, এটির তদন্তে জানা যায় যে এতে হাইপোগ্লাইসেমিক নামক একটি পদার্থ রয়েছে যা চিনির গঠনে বাধা দেয়।
দেহে শর্করার পরিমাণ অনেক কমিয়ে দিলে এসব শিশুদের মৃত্যুর ঝুঁকি তৈরি হতে পারে। শিশুটি অজ্ঞান হয়ে যেতে পারে। তাই শুধু লিচু নয়, শিশুকে বেশি লিচু খেতে দেবেন না। সব ফলের ক্ষেত্রে বয়স, অসুস্থতা ইত্যাদি পরিমিত মাত্রায় খেতে হবে। একইভাবে কিডনি রোগীদের কী ধরনের ফল খাবেন এবং কী খাবেন না সে বিষয়ে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ মেনে চলতে হবে। তার একটি ভুল ধারণা রয়েছে যে ফল মিষ্টি এবং শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। তাছাড়া অনেকেই খেজুর বানিয়ে ফল খেয়ে থাকেন। তারা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর ফল খায়। এগুলি ফল থেকে ফ্রুক্টোজ। কিন্তু যখন আপনি এটি তৈরি করছেন, তখন এটি প্রধান জিনিস হয়ে ওঠে যা পেট থেকে সরাসরি লিভার এবং লিভারে যায় কারণ এটি লিভার তৈরি করা ঝুঁকিগুলিকে প্রক্রিয়া করে। ক্ষতিকারক হতে পারে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত একটি 2009 সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 14,440 প্রাপ্তবয়স্ক আনুশ
যারা প্রতিদিন 340 মিলি ফলের রস খান তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি 24 শতাংশ বেড়েছে তাদের তুলনায় যারা রাসায়নিকমুক্ত আম খান না। কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে, ক্যানসারের কোষ মেরে ফেলতে সাহায্য করে, হজমের সমস্যা দূর করতে কার্যকর ভূমিকা রাখে, এছাড়া এটি সুস্বাদু ও লিভারের জন্য উপকারী, কিন্তু অসাধু ব্যবসায়ীরা আম পাকাতে ব্যবহার করে, এবং চারপাশে অনেক ভয়ভীতি দেখা দেয়। আমি যদি কেমিক্যাল মুক্ত আম খেতে চাই। Cetirizine এ কোন আম পাকলে বাজার থেকে আম কিনলে দেখা যাক গোপালভোগ বাজারে এলে দেখতে কেমন হয় আমের নিচের দিকে হলুদ দাগ থাকে মে মাসের দ্বিতীয় সপ্তাহ থেকে বাজারে একটু হলুদ হয়ে যায় হিমসাগর। জুনের প্রথম সপ্তাহে বাজারে আসে এটি একটু বড় হয় এবং এতে ফোস্কাও পড়ে। জুন মাসে প্রথম লক্ষণ দেখা দেয়। এটি চেনার উপায় হল এর একটি নাকের মতো অংশ রয়েছে।
আমেল একটি সুন্দর হলুদ রঙের লেঙ্গা লেঙ্গা মসৃণ এবং পাতলা এবং বৃত্তাকার আকারে এটি জুনের মাঝামাঝি আসে আম্রপালি সবচেয়ে সুস্বাদু আমগুলির মধ্যে একটি অনেকগুলি রূপালী আম ফলটি নীচে নির্দেশিত হয় উপরেরটি মাঝখানে খোলা থাকে জুন ফোরজি আমার 80 নিয়ম অনেকেই পার্থক্য বলতে পারে না তবে পার্থক্য হ্যাঁ, এটি আমের ধরন, তবে গ্রামাঞ্চলে এটির রঙ কিছুটা হলুদ। গ্রামাঞ্চলে এটি বেশ পুরু। এটা দীর্ঘ. যখন বাজারে আসে, আমার কাছে অন্য কোন কাঁঠাল নেই। যদি হয় অবহেলিত, যদি হয় আম, তবে মহারাজ কাঁঠাল। কাঁঠাল অ-কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। আর ভিটামিনের কারণে এটি মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী। কাঁঠালে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন এ, যা রাতকানা প্রতিরোধ করে এবং উচ্চ রক্তচাপ থেকেও মুক্তি দেয়। কাঁচা কাঁঠালের প্রতিটি অংশ খাওয়া যেতে পারে। কাঁচা কাঁঠালের পরিমাণ পাকা কাঁঠালের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি। রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে কাঁচা কাঁঠাল নয় দিনে দুবার 810 কাঁঠাল খেলে সারা বছর আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পাবে
ত্বক সাদা হলেও অনেকেই বুঙ্গি খেতে চান না, তবে খাদ্যগুণে অনেক সমৃদ্ধ একটি ফল খেলে হজম শক্তি বাড়ে, তাই গর্ভবতী শিশুর জন্য খুবই উপকারী। ওজন নিয়ন্ত্রণে ও কমাতে সাহায্য করে তবে স্বাদ বাড়ানোর জন্য ভাঙ্গিতে চিনি বা গুড় যোগ করবেন না কিন্তু ক্যাটালিনা আরহোন কয় আপনার ফল নিয়মিত রাখুন যেমন জাম জামরুল সেফদা বাঙ্গি দেবা আতা লটকন আমরা জাম্বুরা কামরাঙা বিল উঠবে এবং সারা বছর পেঁপে খুব পুষ্টিকর বর্ষাকালীন ফল জাম্বুরা বাতাবি লেবু কমলা মাল্টা আমরা কি একে ততটা গুরুত্ব দেই না? জাম্বুরা গরীবদের ফল বলে মনে করা হলেও পুষ্টির দিক থেকে কমলার চেয়ে অনেক বেশি উপকারী। বিশেষ করে যারা সর্দি-কাশিতে ভোগেন তারা মৌসুমে প্রতিদিন অর্ধেক করে জাম্বুরা খেলে উপকার পাবেন। ওই অঞ্চলের মৌসুমি ফলগুলোতে সেই রোগের প্রতিষেধক আছে, তাই মৌসুমি ফল খেলেই আপনি
আপনি কেবল সাশ্রয়ী মূল্যের এবং কিছুটা নিরাপদ খাবার নিশ্চিত করতে পারবেন না, আপনি মৌসুমী রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়াতে পারেন।
অনেক সুন্দর হয়েছে