শীতের পিঠা

বিসমিল্লাহির রহমানির রহিম আসসালামুআলাইকুম ওয়ারাহমাতুল্লাহি ওয়াবারাকাতুহ সাথী ও বন্ধুগণ আশাকরি সকলে ভালো আছেন আলহামদুলিল্লাহ আল্লাহ তাআলা রহমতে এবং আপনাদের দোয়ায় আমি অনেক ভালো আছি সম্বন্ধে সাথী ও বন্ধুগণ আজকের আলোচ্য বিষয় হল। শীতের পিঠা সম্পর্কে শীতের পিঠা শীতকালীন মৌসুমী অনেক অন্যতম একটি বাংলাদেশি খাবার যেটা আমরা বাংলাদেশি মানুষেরা প্রায় খেয়ে থাকি শীত কালীন সময়ে আসলে আমাদের বাড়িতে বা আমাদের গ্রাম এলাকায় নানান ধরনের পিঠার আয়োজন দেখতে পাই।

 

এই পিঠার আয়োজন হল বাঙ্গালীদের একটি অন্যতম ঐতিহ্য ঐতিহ্য টি হল শীতকালের মৌসুমে যখন কৃষকের আমন ধান পেকে ওঠে তখন তারা সেই ধান কেটে বাড়ি নিয়ে আসে এবং সেই নতুন ধান থেকে চাল করে চাউলের গুড়া করে সেই গুঁড়ো দিয়ে নতুন ধানের পিঠা তৈরি করা হয় সেই পিঠা কে শীতকালের পিঠা বলা হয়। শীতকালে আমাদের দেশে নানান ধরনের পিঠা তৈরি করা হয় নানা রকমের পিঠা তৈরি করা হয় যে পিঠা গুলো দেখতে অনেক সুন্দর। এবং খেতেই এর চেয়ে বেশি ভালো লাগে কারণ বাংলাদেশে আমাদের মা চাচীরা এবং আমাদের দাদা দাদী নানীরা এত নানা ধরনের পিঠা তৈরি করতে পারত যা দেখলে আমাদের মন ভরে যেত।

 

শীতকালীন পিঠা আমার খুব প্রিয় খাবার আমি রসে ভেজা চিতই এবং দুধের মিষ্টি দই খেতে খুবই ভালোবাসি কারণ আমার কাছে রসে ভেজানো পিঠা আর দুধে ভেজানো পিঠা খুব ভালো লাগে আমি ছোটকাল থেকেই এই দুই ধরনের পিঠা খেতে খুবই ভালোবাসি আমার মা এই ধরনের পিঠা বানানোর জন্য সবচেয়ে বেশি রেখে দিতেন কারণ এই পিঠা সবচেয়ে বেশি আমি খেতে ভালোবাসতাম সেই কারণে। সত্যি কথা বলতে মায়ের মত আপন কেউ হবে না কারণ যখন আমি মুগ্ধ থেকে বাড়িতে যেতাম তখন আমার জন্য মা বসে থাকতেন আমার জন্য অন্য কেউ বসে থাকতেন না।

 

তৈবার শীতে মা আমাকে বলল যে বাবা তাড়াতাড়ি বাড়িতে চলে আসবে এবার তোর জন্য রসে ভরা চিতই আর দুধে ভরা চিঠি বানাবো আমি অবাক হলাম এমন তাড়াতাড়ি মাদ্রাসা থেকে ছুটি নিয়ে বাড়িতে চলে আসলাম মায়ের কথা অনুযায়ী কারণ আমার মা আমাকে খুবই ভালোবাসে কারন মা তো মা ই হয় কারণ পৃথিবীতে মা ছাড়া অন্য কেউ আপন হবে না এই জন্য নাকি আমরা ভালোবাসবো মায়ের সাথে সর্বদায় ভালো ব্যবহার করব কারণঃ না যদি একবার দুনিয়া থেকে চলে যায় দ্বিতীয় তো অন্য কাউকে খুঁজে পাবেন না যে আপনাকে এতটা ভালবাসবে।