বাঙালিদের জাতীয় মাছ ইলিশ,,,,
আসসালামু আলাইকুম ওয়া রহমাতুল্লাহ
আজ রবিবার, অক্টোবর এর ৩ তারিখ, আজ আমি বাঙালিদের নিয়ে কিছু কথা বলবো, আমরা বাঙালিরা খাওয়া দাওয়া করতে ভালোবাসি, ভাত আমাদের প্রিয় খাবার, আমরা সব বাঙালিরা কিন্তু ভাত খাই,সাথে আমরা মাছ খেতে ও ভালোবাসি,মাছ বাঙালিদের প্রিয় খাবার এর তালিকায় থাকে, বাংলাদেশ এর প্রায় সব অঞ্চলে মাছ পাওয়া যায়, তবে বাংলাদেশ এর বিশেষ কিছু অঞ্চলে মাছ বেশি পাওয়া যায়, যেমন যে সব অঞ্চলে নদী নালা খাল বিল, বেশি সেই সব অঞ্চল এ মাছ বেশি পাওয়া যায়, বাংলাদেশ এর জাতীয় মাছ ইলিশ, বাংলাদেশ এর চাঁদপুর অঞ্চল কে ইলিশের রাজধানী বলা হয়,কারণ চাঁদপুর এর নদী তে অধিক পরিমাণে ইলিশ মাছ পাওয়া যায়, চাঁদপুর এ-র ইলিশের স্বাদ অনেক বেশি, এছাড়া ও বরিশাল এ ও অনেক ইলিশ মাছ পাওয়া যায়, বাংলাদেশ এর বেশি নদী বরিশাল এ এজন্য বরিশাল এ অধিক পরিমান ই ইলিশ পাওয়া যায়, বাংলাদেশ এর সব সমুদ্র বন্দর এ ও ইলিশ পাওয়া যায়, তবে সমুদ্র এর ইলিশের চেয়ে নদীর ইলিশের স্বাদ বেশি,মাওয়া ঘাট এর ইলিশের ও অনেক নাম দাক আছে অনেক এ শখ করে মাওয়া ঘাট এ ইলিশ খেতে যায় ও-ই খানে মাওয়া ঘাট এ পদ্মা নদীর পাশে যে হোটেল গুলো আছে ও-ই খান এ ওদের একটা ইলিশের স্পেশাল রেসিপি আছে, সেই রেসিপি টা হলো সরিষার তেল দিয়ে ইলিশ মাছ ভাজি আর ইলিশ মাছ এর লেজ ভর্তা, সাথে বেগুন ভাজি, আহ সে যে কি স্বাদ জ্বিভ এ পানি চলে আসে,
আমরা বাঙালিরা খাওয়া প্রিয়, এ-ই খাওয়া প্রিয় বাঙালি দের সামনে যদি বাঙালির প্রিয় জাতীয় মাছ ইলিশ হয় তাহলে তো আর কথা ই নেই,,,,,,
ইলিশের সব রেসিপি খুব ই স্পেশাল, সরিষা ইলিশ, ইলিশ কারি, বেগুন দিয়ে ইলিশ, ইলিশ ভাজি, সব রকমের ইলিশ এর রেসিপি ই জ্বিভ এ পানি এনে দিতে সক্ষম, কারণ ইলিশ এর স্বাদ গন্ধ ই মন ছুয়ে দেয়।
বাংলাদেশ থেকে প্রতি বছর ইলিশ রপ্তানি করে একটা বিরাট লাভ হয় বাংলাদেশ এর রপ্তানি খাত এ, কারণ বাংলাদেশ এর ইলিশ এর সকল দেশ এ নাম আছে, পদ্মার ইলিশ, মেঘনার ইলিশ,বরিশাল এর ইলিশ চাঁদপুর এ-র ইলিশ সমুদ্রের ইলিশ, এক এক জায়গার ইলিশ এর যেমন রূপগত দিক দিয়ে সামান্য পার্থক্য আছে তেমনি স্বাদ এ ও এক এক অঞ্চল এর ইলিশ এক এক রকম,,,স্বাদ এ ভিন্নতার জন্য ইলিশ কে জাতীয় মাছ বলা হয়,,,,,
27.363 SRY