সকল প্রশংসা মহান আল্লাহ তাআলার
আসসালামু আলাইকুম ওয়া রাহমাতুল্লাহি ওয়া বারাকাতুহু কেমন আছেন আপনারা সবাই আশা করি আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর অশেষ রহমতে আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি।
# খুবই সুস্বাদু কাঁচকলা তরকারি রেসিপি
যদিও আমি মনে করি সবাই কাজ করা পছন্দ করে বিশেষ করে কাজ করার হারিকেন দিয়ে রান্না করলে কেনা পছন্দ করে এই তরকারিটা আমার কাছে সবচাইতে প্রাইভেট আমার কাছে খুবই ভালো লাগে ভালো করে জড়াজড় করে নারিকেল দিয়ে কাজ করা রান্না করলে মাছ দিয়ে খেতেই অন্যরকম চলুন আজকে আমি আপনাদের সাথে সেই কাজ করা দরকার এই রেসিপি শেয়ার করব।
উপকরণ
আমি কাঁচকলা ৯ টা নিয়েছি আপনারা চাইলে এর বেশিও নিতে পারেন
নারিকেল একটা
পর্যাপ্ত পরিমাণে মাছ
হলুদের গুঁড়া এক চা চামচ
কাঁচামরিচ ৯ টা
রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
জিরা বাটা এক চা চামচ
তেল পর্যাপ্ত পরিমাণ
লবণ সাদ মত
পেঁয়াজ দুইটা
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথম অবস্থায় আমি যেটা করেছি কাজলাগুলোকে সুন্দরভাবে কেটে মেঘের পানির মধ্যে ধুয়ে নিয়েছি কারণ একটা জিনিস অবশ্যই লক্ষ্য রাখবেন আপনারা কাঁচকলা যখন কেটে ধরতে যাবেন তখন মেঘের পানি কিংবা পুকুরের পানি দিয়ে ধোয়ানের চেষ্টা করবেন যদি আপনারা কলের পানি ব্যবহার করেন তাহলে কিন্তু কাঁচকলা গুলো দেখতে কেমন টা কালো কালো হয়ে যাবে।
এরপর আমি যেটা করেছি পেঁয়াজ কাঁচামরিচ মিহি করে কুচি করে নিয়েছে।
এরপর আমি যেটা করেছি নারিকেল টাকে সুন্দর করে কোরানি দিয়ে কুড়িয়ে নিয়েছি এরপর শিল পাটার মধ্যে মিহি করে বেটে নিয়েছি।
এরপরে আমি কড়াইয়ের মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে মাছটাকে ভাজার জন্য প্রস্তুত করছি।
মাছগুলো বাদামি করে ভাজা হয়ে গেলে ওগুলো অন্য পাত্রে তুলে রেখে আমি তার মধ্যে পেঁয়াজ কাঁচা মরিচ এবং অন্যান্য মসলা দিয়ে তার সাথে নারিকেল গুলো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিচ্ছি।
নারিকেল গুলো ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে আমি কাঁচকলা দিয়ে আবারো কষানোর জন্য প্রস্তুত করলাম।
কাঁচকলা যখন ভালোভাবে কষানো হয়ে যাবে তার মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়ে ঢাকনা দিতে হবে,
যখন মোটামুটি ভালোভাবে রান্না করা হয়ে গেছে আমি তার মধ্যে মাছ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করলাম।
এরপর আমি চুলা থেকে তরকারি নামিয়ে ফেললাম ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমার খুবই সুস্বাদু কাঁচকলা তরকারি।
আপনারাও চাইলে খুব সহজভাবে এই রেসিপিটি ফলো করে কাঁচকলা তরকারি রান্না করে ফেলতে পারেন এটা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
আপনার মূল্যবান সময় ব্যয় করে আমার লেখাটি পড়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিলাম আবার নতুন কোন বিষয় নিয়ে অবশ্যই হাজীর হব আপনাদের মাঝে সে পর্যন্ত আল্লাহ হাফেজ আসসালামু আলাইকুম ওয়া রাহমাতুল্লাহি ওয়া বারাকাতুহু।
My picture captions:
Photography
Location_ bangladash
Camera used TRIPLE CAMERA 1:2.2.2-2.4 ASPH. (depth)
Mobile Model. vivo Y20G
Photographer @rubina203
আপনার পোস্ট @sereybd দ্বারা কিউরেট করা হয়েছে। Serey Bangladesh কমিউনিটিতে পোস্টটি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ
realsort-elyas দ্বারা ম্যানুয়ালি কিউরেট করা হয়েছে