আমার প্রিয় পাঠক ভাই ও বোনেরা আসসালামু আলাইকুম ওয়া রাহমাতুল্লাহি ওয়া বারাকাতুহু কি অবস্থা সবাই কেমন আছেন আশা করি আল্লাহ তাআলার অশেষ রহমতে সবাই অনেক ভাল আছেন আমিও আপনাদের দোয়ায় এবং আল্লাহর অশেষ রহমতে আলহামদুলিল্লাহ অনেক ভালো আছি তো বন্ধুরা আজকে আমি আপনাদের জন্য নতুন আরেকটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়ে গেলাম আশা করি রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে তো চলুন দেরি না করে শুরু করা যাক।
# চান্দা মাছের পাকোড়া
চলছে শীতের মৌসুম আর শীতের মহা সম্মানে অন্যরকম এক আমেজ আর শীতের সময়ে পাওয়া যায় ছোট ছোট মাছ আর তেমনি আজকে বাজার থেকে আমরা ছোট কিছু মাছ কিনে নিয়েছি তার সাথে কিছু জানতাম আজ পেয়েছি তো অনেকদিন হয়েছে জানলাম মাছের পাকোড়া খাওয়া হয় না তাই ভাবলাম আজকে বানিয়ে ফেলি হঠাৎ করেই আপনাদের কথা মনে পড়ল তাই চিন্তা করলাম আপনাদের সাথেও রেসিপি টা শেয়ার করা দরকার।
প্রথম অবস্থায় আমি যেটা করেছি সাদ্দাম আজগুলোকে অন্যান্য মাছ থেকে আলাদা করে সুন্দরভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি এবং এগুলোকে সিল পাতার মধ্যে মিহি করে বেটে নিয়েছে কারণ এই মাছে প্রচুর পরিমাণে কাটা থাকে।
মাছের সাথে আমি মশারির ডাল ভিজিয়ে রেখেছিলাম আগে সেগুলো মিহি করে বেটে নিচ্ছি আপনারাও এভাবে মেয়ে করে বেটে নিতে পারেন।
এরপরে আমি যেটা করেছি পেঁয়াজ কাঁচামরিচ ধনিয়া পাতা সবগুলো উপকরণ কচি করে নিয়েছি এবং মাছ এবং ডালের সাথে সবগুলো উপকরণ মাখিয়ে নিয়েছি সাথে সব পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে দিয়েছে।
এরপর আমি যেটা করেছি ছোলার মধ্যে একটা পাইপিন বসিয়ে দিয়েছি তেল দিয়ে দিয়েছি তেল যখন গরম হয়ে গেছে তখন আমি সুন্দর করে গোল গোল করে তা করার মত করে আকৃতি দিয়ে এই মাছ ডাল এবং সবগুলো উপকরণ মাখিয়ে নেয়া জিনিসগুলোকে দিয়ে দিয়েছি এপিটোপিট করে ভালো করে ভেজে নিয়েছি।
ভাজার সময় আপনাকে অবশ্যই ধৈর্য সহকারে আস্তে আস্তে ভাজতে হবে এবং আগুনের আজ কমিয়ে দিতে হবে তাহলে কিন্তু আপনি পা করার যে এই স্বাদ রয়েছে সেই স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন বা করা যতটা মুচমুচে হবে আপনার খেতে তত বেশি ভালো লাগবে।
এই ছিল আমার আজকের রেসিপি আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই কমেন্ট বক্সে জানাবেন সবাই ভাল থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত এখানেই বিদায় নিলাম আসসালামুয়ালাইকুম ওয়া রাহমাতুল্লাহি ওয়া বারাকাতুহু।
272.565 SRY